Productos pesqueros
Se recomienda asimismo consultar el capítulo de esta Guía dedicado al etiquetado.
1. Requisitos generales
Los importadores de productos pesqueros en Canadá deben estar debidamente licenciados, mantener documentación de todas los productos que hayan sido retirados del mercado y de las reclamaciones que hayan recibido. Asimismo, los importadores de conservas de pescado deben tener documentación de los procesos de elaboración del producto.
La entrada de envíos de productos de pescado debe ser notificada a la CFIA con 48 horas de antelación, con el fin de preparar la inspección correspondiente. Las inspecciones se centran en fabricantes que tengan un historial de problemas con la legislación canadiense relevante. La CFIA mantiene una base de datos con las importaciones de productos pesqueros por procesador y tipo de producto, que incluye el historial de transgresiones de cada productor, si las hubiere. Las inspecciones pueden cubrir entre el 2% y el 100% del producto importado, dependiendo del historial del procesador o del producto.
De acuerdo a las normas de inspección de pescado canadienses (Fish Inspection Regulations of Canada), cualquier pescado importado en Canadá puede ser sometido de forma aleatoria a diversos tipos de inspección (cata, determinación del contenido neto, evaluación del buen estado del envase, etc.). Cuando un producto pesquero no supera una determinada inspección, se pone en marcha el siguiente proceso:
- La clase de pescado, el nombre del productor y el tipo de inspección son registrados por un inspector en una lista de alerta obligatoria de inspección de importación, y
- los envíos o lotes de dicha clase de pescado que se producen por ese fabricante y son exportados a Canadá serán sometidos al mismo tipo de inspección hasta que 4 envíos consecutivos o lotes hayan superado dicha inspección.
Procesadores extranjeros con un buen historial de cumplimiento de la normativa son incluidos en una lista "A" y son inspeccionados con menor frecuencia, seleccionados de un modo aleatorio.
Los importadores pueden adherirse al Programa de Gestión de Calidad para Importadores (Quality Management Program for Importers, QMPI), por el que someten a sus productos a una serie de análisis realizados por laboratorios privados.
2. Productos enlatados
Los productores de pescado enlatado en envases de aluminio se enfrentan a severas restricciones para exportar sus productos a Canadá como consecuencia de la aplicación de las normas canadienses que regulan el buen estado del envase.
La CFIA toma en consideración los requisitos de las normas aplicables a la inspección de los alimentos, entre ellas las normas de etiquetado y envasado. Para ello considera los envases de aluminio y de metal equivalentes para examinar el buen estado del envase y su correcto sellado cuando el pescado enlatado es exportado a Canadá.
Algunos exportadores europeos están usando envases de aluminio para exportar pescado enlatado. Actualmente, el principal tipo de lata utilizado es el abre-fácil de aluminio. Sin embargo, el aluminio es mucho más blando que los envases de metal y por lo tanto más flexible y sensible a los posibles golpes que pueda recibir durante su transporte. Incluso si el buen estado del envase se certifica utilizando aluminio y la calidad del envase de aluminio es alta, la utilización de metal permite al productor cerrar las latas con mayor presión que cuando se utiliza aluminio. De esta manera, cuando los envases de aluminio son sometidos a examen por la CFIA con el mismo nivel de presión que los envases de metal se rompen y no pasan el examen del buen estado del envase. Un productor de pescado enlatado que no pase la inspección es dado de alta en la lista de alerta de la CFIA de tal forma que hace imposible la importación de sus productos a Canadá. Una vez registrado en la lista de alerta, el productor tendrá que superar una inspección sin ningún problema para los 4 siguientes envíos en los que se examinarán 1.250 muestras en cada envío.